DEFINICIÓN DEL JAMETZ Y DE LOS PRODUCTOS JAMETZ
El jametz es todo producto que proviene de los cinco cereales principales (trigo, centeno, avena, cebada y espelta) que ha estado en contacto con el agua o con humedad más de 18 minutos, o cualquier producto que contiene levadura.
En Pesaj está prohibido comer, poseer o tener beneficio del jametz.
La prohibición del jametz en Pesaj, es en la más mínima cantidad.
Productos que no son comestibles no se consideran jametz, por ejemplo: productos de cosmética, barra de labios, gel de avena, detergentes.
Medicamentos cuyo gusto es amargo se pueden tomar en Pesaj, incluso aunque tengan un ingrediente de jametz. Por ejemplo, Gelocatil o Ibuprofeno.
Medicamentos con gusto, por ej. un jarabe dulce o pastillas para la garganta, si posee cualquier ingrediente jametz está prohibido.
Está permitido utilizar productos de limpieza, sin sello de kasher Le-Pesaj, ya que no se consideran comestibles.
El jametz de un judío, que no lo vendió y lo mantuvo bajo su posesión, no se puede tener provecho de él, incluso después de Pesaj. Por tanto, no se puede comprar ningún producto jametz después de Pesaj, de una tienda de un judío que lo poseyó durante Pesaj, y no lo vendió.
VENTA DEL JAMETZ
Es preferible no vender el jametz en Pesaj, sino consumirlo antes de que llegue la pascua.
Sin embargo, si no nos podemos desprender de él, podemos guardarlo en un espacio cerrado y venderlo a un no judío, según las indicaciones del Rabinato.
Los utensilios que se utilizan todo el año jametz no es necesario venderlos, pero se deben guardar en sitios señalados para no confundirse en su utilización.
REVISION DEL JAMETZ
La revisión del jametz (Kal Jamirá) se realizará el domingo 21 de abril de 2024 a las 21:15 horas, después de arvit antes de hacer cualquier otra actividad. Al finalizar la revisión dirá el Kal Jamirá.
ELIMINACIÓN DEL JAMETZ:
El lunes 22 de abril antes de las 11:20 horas, eliminamos el jametz.
Y dirá el segundo Kal Jamirá:
“Todo jametz que hay en mi propiedad que he visto y no visto, que he eliminado y no eliminado queda anulado y sea considerado como polvo de la Tierra”.
NOTA IMPORTANTE:
Una vez que se elimina el jametz el lunes 22 de abril a las 11:20 horas.
La matzá normal no se puede comer el viernes para reservarla para el seder de Pesaj, pero la matzá ashira (bizcochos de matzá) si se puede consumir.
El que hace la revisión antes del jueves noche porque tiene que viajar, no tiene que decir la berajá sobre la revisión, y tampoco poner los diez trocitos de pan.
La prohibición de comer jametz comienza a partir de la cuarta hora de la mañana, del día 14 de Nisán, lunes 22 de abril.
UTENSILIOS
Los utensilios que se utilizan para cocinar jametz en caliente, están prohibido utilizarlos en Pesaj sin casherizarlos.
Los utensilios que se usan con líquido, por ejemplo, una olla para hervir macarrones, su casherización se debe realizar con agua caliente (hagalá - escaldado), un vez limpiada y dejarla sin usar 24 horas.
Los utensilios cuyo uso es en seco, por ejemplo, una bandeja de horno ó una parrilla, su casherización se debe realizar con el fuego (libun), hasta que se ponga incandescente y salgan chispas.
Las tapas de las ollas también hay que escaldarlas.
Para poder utilizar la olla exprés, además del proceso anterior, hay que cambiar la goma de la tapa por una que se utilice solo en Pesaj.
Los hierros donde se apoyan las ollas, hay que limpiarlos bien y ponerlos al fuego.
La placa de Shabbat para poder utilizarla en Pesaj, hay que echarle agua caliente con gotas de esencia de pino, encenderla, dejar que esa agua se evapore y por último ponerle papel de aluminio.
La sartén, si tiene teflón no se puede casherizar.
La sartén que no tiene teflón, pero se utiliza con aceite hay que escaldarla para casherizarla.
La plancha que no tiene teflón y que se utiliza sin aceite hay que casherizarla a fuego (libun)
Utensilios de barro o porcelana NO se pueden casherizar.
Los utensilios de plástico duro se pueden casherizar, y también madera no porosa.
Los utensilios de plástico blando no se pueden casherizar.
Utensilios de vidrio y ollas de pírex, los sefaradim los pueden utilizar sin casherizarlos, pero los askenazin lo consideran como utensilios de barro, que no se pueden casherizar.
El molino de carne hay que escaldarlo.
Las encimeras y los fregaderos se deben limpiar bien con agua caliente.
Se pueden casherizar utensilios durante jol hamoed.
ELECTRODOMESTICOS
Para casherizar un horno hay que limpiarlo muy bien, dejarlo 24 horas sin utilizar, pasar un paño mojado (paredes y bandeja también) con agua y esencia de pino y dejarlo encendido a alta temperatura durante una hora (por encima de 180 ºC).
El microondas, hay que limpiarlo bien y dejarlo sin usar 24 horas, pasarle un trapo con agua y esencia de pino, por todas las paredes, y poner un vaso con agua durante unos minutos.
El lavavajillas, está permitido casherizarlo, limpiándolo bien, dejarlo 24 horas sin utilizar y hacer un lavado en vacío utilizando productos de limpieza que deterioren el gusto (detergente con gotas de pino).
La vitroceramica se casheriza limpiándola bien con agua caliente.
COMESTIBLES
Como regla general todos los alimentos que se compren en Pesaj, deben tener un sello Kasher Le-Pesaj, de un Rabinato reconocido.
Los sefaradim del Norte de África, acostumbran a no comer arroz en Pesaj, el resto de las legumbres si las comen.
Las dos primeras noches de Pesaj, fuera de Israel, se debe comer Matzá Shemura vigilada desde la recolecta de la espiga para el Seder de Pesaj.
Los frutos secos hay que asegurarse que no contengan harina (como los higos, almendras, cacahuetes o pipas), por tanto, se deben comprar con sello Kasher Le-Pesaj.
El jarabe de glucosa, el Sorbitol o el ácido cítrico (E-330) no son Kasher para Pesaj, si no tienen sello Casher Le Pesaj.
Si donde vive un judío no hay productos Kasher Le- Pesaj, hay alimentos que se pueden comprar sin sello antes de Pesaj, para consumirlos durante Pesaj.
Estos alimentos deben estar recogidos en la Guía de Kashrut que publica la Comunidad Judía de Madrid.
Estos productos son:
Aceite de Girasol
Aceite de Oliva Extra virgen
Agua con gas
Agua mineral
Anchoas
Azúcar (no en terrones)
Condimentos naturales
Leche
Miel
Pescado fresco o congelado
Pimentón rojo (Paprika)
Sacarina
Té e infusiones
Verduras congeladas (excepto fondos de alcachofa que contienen ácido cítrico)
Yogur natural Danone
Zumos de naranja, piña ó manzana
Almendras crudas con o sin piel
Cacahuetes con cascara.
Nueces con o sin cascara.
Pasas y dátiles con cuidado que no contengan sorbitol.
Nescafé
Café tostado
La víspera de Pesaj, a partir de la cuarta hora de la mañana, (lunes 22 de abril a las 11:20 horas) no se puede consumir ni jametz, ni Matza para no quitar la novedad a la noche del Seder, si bien se puede comer matza de huevo, de vino o de chocolate o torta frita.
SEDER DE PESAJ
Se deben tomar cuatro Kazayit de Matza en cada Seder. Cada Kazayit debe pesar como mínimo 27 grs, se come recostado sobre el lado izquierdo. Se deben tomar cuatro copas de vino de 86 grs cada una, recostado sobre el lado izquierdo. Si puede ser vino tinto mejor, pero si no es posible conseguir, se puede sustituir totalmente o mezclar parcialmente con vino dulce o zumo de uvas. Se debe tomar menos de 27 grs de apio. Se debe tomar 27 grs de endivia y no lechuga, por los problemas de insectos. Para lavar estas verduras se debe utilizar agua y sal (un vaso de agua por una cuchara de sal), dejándolas de 20 a 30 minutos en un plato plano para que no flote, y luego enjuagarlas bien. El cordero asado no se debe comer ninguna de las noches del Seder. Sin embargo los mediodías sí se puede consumir.