El Cashrut es el compendio de reglas alimentarias según las cuales se determinan cuales son los alimentos casher (aptos o permitidos) para ser ingeridos. El concepto de Cashrut es muy amplio: abarca, además, las normas de conducta alimentaria, las reglas de shejitá -matanza de animales para el consumo-, el uso de utensilios o la organización de una cocina judÃa. Estas leyes, prescritas en la Torá, han sido codificadas posteriormente en el Shuljan Aruj. Dichas leyes buscan establecer un régimen que beneficie al cuerpo y al alma, para lograr un equilibrio tanto fÃsico como mental. El Rabinato de la CJM cuenta con un Departamento de Cashrut que se encarga de certificar los productos casher en España y autorizar aquellos que por sus condiciones son aptos para el consumo. Asimismo, garantiza los procesos necesarios para que alimentos frescos, como la carne y el pan o servicios de catering, se ejecuten según las reglas del Cashrut.   GuÃa de principios básicos del CashrutÂ
GuÃa de Cashrut en Madrid
Con el fin de facilitar el consumo de productos casher, el Rabinato de la CJM ha elaborado una lista de alimentos que se pueden adquirir en el mercado nacional, y cuyos ingredientes están permitidos.
La lista se actualiza en forma permanente, debido a que las condiciones de producción de producto determinado pueden variar, modificando asà su certificación de Cashrut.
La lista incluye también restaurantes, servicios de catering y tiendas que proveen productos casher. GuÃa "Casher en Madrid" actualizadaÂ
Certificado de Cashrut
Para determinar que un producto es casher, debe realizarse una completa supervisión de todo su proceso de elaboración, desde las materias primas hasta el envasado.
El Rabino de la CJM está autorizado para emitir certificados de Cashrut. Para ello el Departamento de Cashrut realiza la supervisión y auditorias necesarias en las plantas productoras, garantizando asà que los lotes especÃficos de producción que se quieren certificar cumplen los requisitos exigidos.
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Qué hacemos 
91 591 31 31 Ext.: 3002
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